zaterdag 17 juni 2017

Boekentips

Enkele van mijn favoriete boeken van de afgelopen jaren:

Reeks

'De grote eeuw' - Jan Guillou

'De Napolitaanse romans' - Elena Ferrante


Romans Nederlandstalig

Dit zijn de namen - Tommy Wieringa

Bonita Avenue - Peter Buwalda


Romans vertaald

Het parfum - Patrick Süskind

The world according to Garp - John Irving

100 jaar eenzaamheid - Gabriel Garcia Marquez

The Hours - Michaël Cunningham


Non-fictie

Authoriteit - Paul Verhaeghe

Congo - David Van Reybrouck

In Europa - Geert Mak

woensdag 7 juni 2017

wortelcurry

Ik ging een wortelsoepje maken maar het werd te pikant. Met chilipepers weet je nooit. Als curry wel overheerlijk. Het lijkt moeilijker en meer werk dan het is. Zeker eens proberen!


Nodig (ongeveer 3p):
2 rode uien
2 teentjes knoflook
1 verse chilipeper (tsja euhm naar smaak)
stuk gember van ongeveer 6 cm
500 gr wortels

500 ml bouillon
blik fairtrade kokosmelk (400 ml)
1 tuinkruidenbouillonketeltje, 0.5 kippenbouillonblokje
2 kaffirblaadjes (limoenblaadjes - hebben ze gedroogd in de Delhaize)

400 gr kip
3 lente-uitjes
1 grote kop diepvrieserwtjes
enkele blaadjes koriander
een limoen
rijst voor 3p

Snij de uien, knoflook, chilipeper, gember en wortels in stukjes. Stoof eerst de uien, knoflook, chilipeper en gember langzaam aan in olijfolie totdat de uien glazig zijn. Voeg de wortels toe en roer nog ongeveer 5 min. Voeg dan de bouillon en de limoenblaadjes toe en laat 20 min. sudderen. Voeg het blik kokosmelk toe en laat nog 10 min. sudderen. Vis de limoenblaadjes er uit en mix het geheel.

Laat nu best een nacht in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Bak de kip aan in een pan zodat deze een bruin korstje krijgt (optioneel, een alternatief is om de kip gewoon te koken in de curry). Voeg de kip toe aan de curry en breng opnieuw aan de kook. Laat nog zo'n 10 min. sudderen en voeg ondertussen ook de erwten toe. Kook intussen de rijst en snij de lente-uitjes fijn. Voeg de witte delen van de lente-ui toe aan de curry.

Schep wat rijst in een kom. Voeg currysaus toe en garneer met het groene gedeelte van het lente-uitje, enkele blaadjes koriander en zeker wat sap van een limoen.

Overheerlijk!

maandag 5 juni 2017

Kraamkost - lijstjes deel 6

Geniaal idee. Ik heb er al veel mensen blij mee gemaakt. 

Wat maak ik zelf vaak voor anderen?

- Lasagne met groenten. Het recept vind je bij Photo-copy.
- Quiche met venkel, groene asperges en geitenkaas.
- Gehakt-groeten-pureeschotel (zeer makkelijk in te vriezen)van Jeroen Meus.

Wat maakte ik al voor mezelf? (met hulp)

- chili con carne van Jamie Oliver
- saus voor Indiaas-Britse curry van Jamie Oliver
- ragu van Evelien
- vol-au-vent gemaakt door mijn mama
- falafelbeslag gebaseerd op vegalicious. Ik maakte ze met broccoli ipv pompoen.

Wat maakte ik voor mijn bezoek? (Hopelijk is dit nog lekker na invriezen. We zullen zien.)

- Babka (chocoladebrood) van Ottolenghi
- 2 bodems voor aardbeienslagroomtaart van Tessa Kiros
wafeltjes
- Polentakoekjes van Jamie Oliver

Andere ideeën?

- moussaka
- kip zoet-zuur uit het Ons kookboek
- porties crumbletopping: rauw invriezen en dan over allerlei fruit strooien en afbakken. 
- vulling voor strüdel: laten ontdooien, tussen bladerdeeg doen en afbakken. Recept Photo-copy

vrijdag 2 juni 2017

Alchoholvrije drankjes (voor tijdens de zwangerschap) - lijstjes deel 5

Geen alcohol tijdens de zwangerschap. Uiteraard, maar wat zijn de alternatieven? Het water en de goedkope mierzoete fruitsap of alcoholvrije cava - godbetert - op recepties komen je de oren uit, na een tijd. 

Na een beetje zoeken vond ik alternatieven. Als je ze dan ook nog eens serveert in een mooi cavaglas...
  • Appletizer: enkel appelsap en bruiswater. Kan je dus ook gemakkelijk zelf maken.
  • Water aanlengen met 1/5 cranberrysap
  • Citroenlimonade zelf maken: Het sap van zoveel citroenen (minimaal toch 3) als je hebt liggen langzaam laten koken met ongeveer evenveel suiker totdat de suiker is opgelost. Je kan wat minder suiker nemen als je van minder zoet houdt. Dit is de siroop.
    Voor 1 kan: Stamp je een paar takjes munt in een kan, voeg het sap van een citroen toe +
    de siroop van ongeveer 3 citroenen. Leng aan met bruiswater. Heerlijk verfrissend.
  • Rabarberlimonade zelf maken: identiek recept als hierboven maar maak een siroop van rabarberstukjes en ongeveer evenveel suiker. Doe dit daarna door een zeef en vang de siroop op. Leng aan op dezelfde manier.
  • Sappen op flesje: enkele merken: bionade (vrij zoet), bionina, proviant (mijn persoonlijke favoriet), san pellegrino limonades 
  • Fever tree Sicilian lemonade, ginger beer en ginger ale (bevatten geen kinine) en zijn lekker om mee te klinken met het aperitief.
  • De nieuwjaarscoctail dit jaar (maar is ook lekker in de zomer denk ik):
Sap van 1 à 2 citroenen, sap van 2 grote appelsienen. Je zou ongeveer 450 ml moeten hebben. Leng dit aan met 250 ml cranberrysap. en 300 ml canada dry. Doe in een kan met veel ijsblokjes en enkele takjes munt die je hebt fijngestampt. Heerlijk! en met bubbels. 

Vrienden van mij vonden dit ook erg lekker in de versie met alcohol. Voeg dan minder Canada Dry toe en een shot wodka.